Zapotrzebowanie USA na białko do krykieta rośnie

Na farmie Tomorrow's Harvest nie znajdziesz akrów ziemi, na których pasą się zwierzęta, rzędów kukurydzy czy bel siana. Tylko stosy pudeł w piwnicy i letnia piosenka tysięcy świerszczy.

Jest to jedna z coraz większej liczby operacji związanych ze hodowlą świerszczy do spożycia przez ludzi, o której ci rolnicy uważają, że jest bardziej ekologiczna niż mięso, ale przyznanie, że z pewnością wystraszy niektórych ludzi.

Mówi się, że kiedy konsumenci wykraczają poza czynnik ick, konsumowanie błędów ma wiele zalet.

„Nie potrzebujemy, aby wszyscy jedli owady” - powiedział Robert Nathan Allen, założyciel i dyrektor Little Herds, edukacyjnej organizacji non-profit z Austin w Teksasie, która promuje wykorzystywanie owadów w żywności dla ludzi i zwierząt. „Punkt, który naprawdę chcemy podkreślić w edukacji, to fakt, że jeśli tylko niewielki procent ludzi doda to do swojej diety, będzie to miało ogromny wpływ na środowisko”.

Fani krykieta twierdzą, że jeśli tylko 1 procent populacji USA zastąpiłby nawet 1 procent konsumpcji mięsa owadami, zaoszczędzono by miliony galonów wody podczas picia i nawadniania, a także tysiące ton metrycznych emisji gazów cieplarnianych z maszyn i Zwierząt.

Przynajmniej jeden „The Puzzle of Monogamous Marriage” uważa, że ​​przesadzone twierdzenia, że ​​świerszcze są realnym źródłem białka w celu uzupełnienia lub zastąpienia mięsa, ale ogólnie rzecz biorąc, ogólnie potrzeba mniej zasobów do uprawy i zbioru świerszczy niż, powiedzmy, bydło.

Zainteresowanie entomofagią - konsumpcją owadów - zostało częściowo podsycone przez rok 2013 raport z Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa na temat żywotności jadalnych owadów w celu ograniczenia głodu na świecie.

Od tego czasu liczba producentów żywności zawierającej świerszcze, od batonów proteinowych po chipsy, wzrosła od zera do około 20, a farmy krykieta dla ludzi wzrosły do ​​około pół tuzina w Stanach Zjednoczonych, powiedział Allen.

Przeczytaj całą historię tutaj…