Jedzenie mniej wołowiny i nabiału jest niezbędne do ograniczenia zmian klimatu

Prawdopodobnie znasz większość wegetarian niż kiedyś. Możesz nawet znać wegan - ludzi, którzy nie jedzą produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym jaj, masła, mleka i sera. Ale czy wiesz, że mogą to być ich nawyki żywieniowe niezbędne do uratowania planety? nowy artykuł badawczy z brytyjskiego think tanku Chatham House, Hodowla - zapomniany sektor zmian klimatycznych, wyjaśnia, dlaczego to może być koniecznedla znacznie większej liczby osób iść na wegetarianizm lub przynajmniej ograniczyć ich spożycie mięsa i produktów mlecznych i jak je zmusić.

Być może śmiałeś się z myśli, że krowy i bydło są głównym producentem emisji gazów cieplarnianych, które powodują zmiany klimatyczne. Niestety dla miłośników steków to prawda. Emisje wpływające na klimat są wytwarzane nie tylko przez układ pokarmowy zwierząt, ale także przez nawozy i obornik używane do produkcji paszy oraz wylesianie, które ma miejsce na pastwiskach. Co gorsza, zwierzęta hodowlane zużywają duże ilości wody, zasobów rolniczych i lądowych, które można wykorzystać w celu poprawy jakości życia ludzi.

Według badania, emisje gazów cieplarnianych pochodzące od zwierząt gospodarskich stanowią około 14.5 procent całkowitej emisji na świecie, więcej niż bezpośrednie emisje z sektora transportu i więcej niż wszystkie emisje wytwarzane przez Stany Zjednoczone, największą gospodarkę świata. I prawdopodobnie niemożliwe jest utrzymanie globalnego wzrostu temperatury poniżej 2 stopni Celsjusza, powszechnie przytaczanego celu, jakim jest zapobieganie niepowstrzymanemu globalnemu ociepleniu, bez uwzględnienia produkcji zwierzęcej i światowych trendów żywieniowych.

Tendencje te pokazują, że popyt na produkty pochodzenia zwierzęcego i spożycie mięsa rośnie w krajach takich jak Chiny, ponieważ coraz więcej ludzi staje się zamożniejszych. Obecnie największymi krajami spożywającymi mięso są Chiny, UE, Stany Zjednoczone i Brazylia; głównymi konsumentami produktów mlecznych są Chiny, Indie, UE i Stany Zjednoczone. Oczekuje się, że spożycie mięsa wzrośnie o 76% do 2050 r., a spożycie przetworów mlecznych wzrośnie o 65%. Przewiduje się, że wzrost spożycia mięsa w Chinach będzie ponad czterokrotnie większy niż w przypadku kolejnego najszybciej rozwijającego się konsumenta, Brazylii.

„Nasz projekt LiveWell pokazał, że możemy zmniejszyć jedną czwartą naszych emisji klimatycznych z europejskiego łańcucha dostaw żywności, jedząc więcej roślin strączkowych, owoców i warzyw oraz zmniejszając spożycie mięsa” - powiedziała Brigitte Alarcon, dyrektor ds. Zrównoważonej żywności w WWF, powiedział The Guardian Londynu. „Rządy krajowe powinny poprawić edukację żywieniową, aby promować zdrowe nawyki żywieniowe i zrównoważony rozwój środowiska jako pierwszy krok”.

Ale badanie mówi, że rządy i grupy środowiskowe w większości niechętnie odnoszą się do jedzenia mięsa, w porównaniu na przykład z głośnymi kampaniami na temat stosowania oleju palmowego.

Przeczytaj całą historię tutaj…