Z laboratorium na pola: DNA kapusty zmodyfikowano przy użyciu technologii CRISPR, a następnie „wypuszczono” na wolność. Dżin wyskoczył z butelki, a dziesiątki firm ścigają się, aby konkurować. ⁃ Edytor TN
Nieczęsto zdarza się, że dwoje ludzi siadających do obiadu jest wielkim krokiem naprzód w nauce, ale tak było, gdy dwóch mężczyzn w Szwecji zajadało ostatnio makaron i smażone warzywa. Historyczny składnik? Kapusta, której genom poddano edycji za pomocą CRISPR-Cas9, dzięki czemu po raz pierwszy taka roślina została wyhodowana, zebrana, ugotowana i zjedzona.
Edycja genomu CRISPR jest rewolucyjna, stosunkowo łatwa technika co pozwala naukowcom dokonywać zmian w DNA żywego organizmu. Używanie go do usuwania niektórych mutacji genetycznych może prowadzić do zapobiegania chorobom dziedzicznym, a naukowcy już przetestowali go z zaburzeniami takimi jak Dystrofia mięśniowa Duchenne'a, zwyrodnienie siatkówki i nawet HIV. U roślin może pomóc poprawić odporność upraw na szkodniki lub warunki pogodowe lub zwiększyć plon i wartość odżywczą żywności.
Kapusta uprawiana i podawana do tego przełomowego posiłku została zmodyfikowana w celu usunięcia białka zwanego PsbS, „tak zwanego zaworu bezpieczeństwa w fotosyntezie”. Stefan Jansson, profesor biologii na Uniwersytecie Umea w Szwecji, zasadził i uprawiał roślinę na swoim własnym grządku, zanim podał go Gustafowi Klarinowi, miejscowemu reporterowi radiowemu. Oprócz smażonej kapusty CRISPR Jansson przygotował makaron tagliatelle, boćwinę, groszek śnieżny, ser, cebulę i chleb bruschetta i najwyraźniej posiłek okazał się porywającym sukcesem.
„Ku naszej radości - i do pewnego stopnia ku mojemu zdziwieniu - posiłek okazał się jednak naprawdę niezły” - napisał Jansson w jego blog, kronika wydarzenia. „Oboje jedliśmy z wielkim smakiem. Gustaf uważał nawet, że kapusta jest najlepiej smakującym warzywem na talerzu. I zgodziłem się ”.
wpDiscuz