Naukowcy zajmujący się technokratami chcą przekształcić system żywnościowy całej planety, wykorzystując rozwiązania naukowe, w tym przypadku mięso hodowane w laboratorium. Ranczerowie bydła próbują powstrzymać zagrożenie, nim się nim zajmie. ⁃ Edytor TN
Co to jest mięso
W tamtych czasach rozróżnienie było proste. Zwierzęta to mięso, a rośliny nie. Ale teraz sprawa staje się dużo bardziej skomplikowana dzięki kulturowemu lub temu, co niektórzy nazywają „fałszywym” mięsem.
Firmy takie jak Impossible Foods i Beyond Meat wykorzystują laboratoria naukowe i farmy, a nie mięso zwierzęce, aby tworzyć produkty, które mogą konkurować z tradycyjnymi daniami z grilla, takimi jak hamburgery i hot dogi.
Amerykańskie Stowarzyszenie Cattlemen's chce narysować linię na piasku i wystrzelić coś, co mogłoby być pierwszą salwą w długiej walce z pokarmami roślinnymi. Wcześniej w tym miesiącu stowarzyszenie złożyło 15-stronicową petycję do Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, wzywając do oficjalnej definicji terminu „wołowina” i szerzej „mięso”.
„Chociaż w tej chwili alternatywne źródła białka nie stanowią bezpośredniego zagrożenia dla przemysłu wołowego, uważamy, że niewłaściwe oznakowanie tych produktów jest mylące” - powiedziała Lia Biondo, dyrektor ds. Polityki i działań w stowarzyszeniu. „Naszym celem jest zażegnanie problemu, zanim stanie się poważniejszym”.
Nie wszyscy tak to postrzegają. Ethan Brown, założyciel i dyrektor generalny Beyond Meat, powiedział, że konsumenci już wiedzą, czego szukają, gdy przeglądają alejki sklepów spożywczych. Ale niekoniecznie postrzega petycję jako coś złego.
„Myślę, że w rzeczywistości mogłoby nam to pomóc bardziej niż zranić, ponieważ rozpoczyna narodowy dialog wokół tego, czym naprawdę jest mięso i czy pochodzenie mięsa naprawdę ma znaczenie dla konsumenta” - powiedział Brown.
Grupa hodowlana bydła twierdzi, że jeśli produkt ma być oznaczony jako „wołowina”, powinien pochodzić z mięsa bydła. A to oznacza, że produkty takie jak wegetariańskie burgery i Tofurky nie nadają się do cięcia.
Chociaż te produkty są powszechnie nazywane „fałszywymi mięsami”, rynek substytutów mięsa to coś więcej. Good Food Institute, który opowiada się za zrównoważonymi dostawami żywności, dzieli je na dwie kategorie: czyste mięso i mięso roślinne.
Czyste mięso to „mięso” wyhodowane w laboratorium z niewielkiej ilości zwierzęcych komórek macierzystych. Tego rodzaju mięsa nie ma jeszcze na rynku, ale jest w fazie rozwoju. Mięso roślinne to wszystko, co naśladuje tradycyjne mięso, ale jest wytwarzane głównie ze składników roślinnych.
Na przykład Beyond Meat to producent białek pochodzenia roślinnego, który wytwarza produkty spożywcze w fabryce bez wykorzystywania zwierząt. It's Beyond Burger jest tak „mięsisty”, że przedostał się nawet do półki z mięsem w sklepach spożywczych.
I to nie tylko wegetarianie jedzą burgery na bazie roślin.
„Od konsumentów, których widzimy idących do skrzynek mięsnych, aby kupić nasze hamburgery roślinne tam, gdzie są sprzedawane, widzimy, że około 70 procent z nich to co najmniej fleksitaryści, ludzie, którzy mają mięso w swojej diecie, a także białko niemięsne. - powiedział Brown.
wpDiscuz
AGENDA GMO SZACUJE WIĘCEJ MOCNIEJ NIŻ KIEDYKOLWIEK!
AGENDA GMO SZACUJE WIĘCEJ POTĘŻNIE NIŻ KIEDYKOLWIEK!